やまと豚ロース肉を約2週間塩漬けし、桜のチップでスモークしました。一本ずつ布で巻いてあるのは、おいしさを封じ込め、しっとりとした食感を大切にするためです。粒マスタードを添えたおつまみや、ハムサラダ、パスタなどにもよく合います。

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