ハム工房都路では、原料肉供給元である、株式会社フリーデンの契約農場で育った「やまと豚」のみを100％使用しています。
肉質はきめ細かく柔らか。脂肪に甘みがあり、風味も抜群。調理してもアクが出にくいなどが特長で上品な旨みを持ちます。