やまと豚モモ肉に、黒こしょうの粒をまぶして、さくらのチップでスモークしました。ブラックペッパーのぴりっとした辛さは、肉の旨味を引き出し、ビールにもぴったり。そのままスライスしてオードブルや、野菜とパンにはさんでもおいしいです。

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